Pour 6 personnes:

• 100 g de poivron
• 150 g d’oignons
• 150 g d’aubergines
• 300 g de courgettes
• 600 g de tomates mûres
• 4 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 3-4 c. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Astuce « pimentée »

Ajouter 1 piment frais

Votre recette de ratatouille ira tout aussi bien que la mienne.

Assurez-vous simplement d’avoir assez de tomates pour qu’il y ait environ 1/3 de jus avant de placer en ecocotte.

Si vous ouvrez pour vérifier, replacez 5 minutes sur le feu à couvert.

Temps de préparation : 

10-15 MIN 

Temps d’ébullition

10 MIN 

Temps minimum en Ecocotte® : 

2 HEURES

Laver, éplucher les légumes

Emincer oignons, poivron (et piment)

Couper courgettes et aubergines en dés ou rondelles et les tomates en quartiers

Ecraser l’ail

Faire chauffer la cocotte avec l’huile, y faire revenir les oignons et les poivrons 2 minutes

Ajouter tous les ingrédients restant dans la cocotte et remuer

Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter à petit bouillon 10 minutes

Placer dans l’Ecocotte® pour 2h au moins