Sep
Ingrédients
Préparation pour 4 personnes
- 400 à 600 g de sauté de porc ou de veau (ou épaule)
- 120 g d’oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 piment
- 1 poivron rouge, vert et jaune
- 150 g d’haricots verts
- 2 tomates
- Poivre et sel
- 3 CS d’huile d’olive
- 1 CS de concentré de tomate
- 1 CS de paprika doux
- 500 ml de bouillon de viande
Pour une cuisson plus rapide,
réduire la taille des cubes de viande et des tronçons de haricot.
Pour un plat complet,
ajouter quelques pommes de terre aux légumes de cette recette (ajouter du bouillon si besoin).
Temps de préparation :
30 MIN
Temps à ébullition
15-20 MIN
Temps minimum en Ecocotte® :
4 à 6 HEUREs
Préparation
Couper la viande en dés de 2-3 cm
La faire revenir, de tout côté, dans la cocotte ou le faitout
Pendant ce temps :
Porter le bouillon à ébullition dans une casserole, en y dérayant le concentré de tomate
Peler et émincer les oignons et l’ail
Laver, nettoyer et couper en fines tranches le piment
Laver et couper en fines lamelles les poivrons et les tomates en dés
Laver et équeuter les haricots verts, les couter en tronçon de 5-6 cm
Quand la viande est grillée,
Ajouter les légumes (hors tomate) et faire revenir quelques minutes.
Ajouter le piment et la tomate, saupoudrer de paprika et assaisonner.
Mélanger puis couvrir de bouillon.
Porter doucement à ébullition pendant 15-20 minutes.
Placer dans l’Ecocotte® pour 4 à 6h à minima.